Escondidinho de frango com batata doce

Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• água
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 500 g de peito de frango
• água
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha a gosto
• salsinha a gosto

Preparo

• Descasque as batatas doces e corte em pedaços médios.
• Coloque em uma panela e cubra com água.
• Deixei cozinhando até que fiquem bem macias.
• Tire as e reserve a água do cozimento.
• Amasse as e adicione aos poucos a água do cozimento até dar o ponto de purê bem liso.
• Tempere com noz-moscada sal e pimenta a gosto e reserve.
• Cozinhe o peito de frango em água abundante com uma folha de louro.
• Quando estiver cozido desfie coloque em um refratário separado e reserve a água do cozimento.
• Em uma panela média acrescente o azeite cebola alho e gengibre. Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
• Acrescente o tomate e depois o frango desfiado.
• Coloque um pouco do caldo do cozimento do frango para não deixar o refogado seco.
• Tempere com sal pimenta do reino salsinha e cebolinha e reserve.
• Em um refratário de vidro coloque a camada de frango e em seguida uma camada de purê de batata doce.
• Leve ao forno a 180° C por mais ou menos 20 minutos apenas para aquecer.
• Valor calórico: 302 KcalConfira mais receitas fit em https://geracaofit.com/.