Empadinha integral fit

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca sem fermento
• 1 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
• 3 colheres (sopa) de farelo de trigo (opcional)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou linhaça em grãos
• 1 colher (chá) de sal ou adicione a quantidade de sal de sua preferência
• 250 g de manteiga natural ou margarina becel
• 1 ovo
• 1 gema sem pele
• 1 peito de frango temperado a seu gosto
• 100 g de azeitonas
• 1 caixinha de creme de leite ligth

Preparo

• Tempere o peito de frango ao seu modo e cozinhe.
• Misture todos os ingredientes secos em um recipiente.
• Adicione a manteiga natural ou a margarina becel e misture até virar uma farofa mais úmida.
• Acrescente o ovo inteiro misture até virar uma massa homogênia e reserve.
• Pegue o peito de frango já cozido retire os ossos e passe na batedeira para desfiar junto com o creme de leite light.
• Depois que o frango estiver todo desfiado e unido ao creme de leite acrescente a azeitona.
• Monte as empadinhas nas forminhas apropriadas pincele-as com uma gema sem pele e ponha para assar em forno médio (180° C) por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam douradinhas.
• Retire do forno desenforme-as e sirva.
• Rende aproximadamente 15 empadinhas médias ou 20 empadinhas pequenas.