Panqueca tipo waffle de frutas e canela na frigideira (FIT)

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de farelo farinha ou flocos de aveia
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou de tapioca
• 4 colheres (sopa) de frutas picadas (pode ser maçã banana o que preferir)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou outra substituição saudável
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• óleo da sua preferência (soja coco girassol)
• para servir mel ou geleia de frutas

Preparo

• Bata no liquidificador as frutas picadas o açúcar a canela a essência de baunilha o leite e o ovo até obter uma mistura homogênea.
• Junte as farinhas à massa e misture até obter uma massa homogênea.
• Acrescente o fermento e misture cuidadosamente.
• Aqueça uma frigideira com um fio de óleo.
• Despeje com uma colher de sopa o suficiente de massa para uma panqueca.
• Espere cozinhar de um lado vire com uma espátula e cozinhe o outro.
• Vá enfileirando uma panqueca em cima da outra e repita até acabar a massa.
• No final adicione um pouco de mel ou geleia de frutas por cima das panquecas polvilhe canela se desejar e sirva.