Muffin do Chico (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de farinha de arroz
• 4 colheres de sopa de farinha de soja
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de castanhas picadas
• 1/2 xícara de frutas secas picadas (ameixa uvas peras damasco)
• 1 ovo
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Mel

Preparo

• Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
• Adicione as frutas e as castanhas e misture bem.
• Coloque o ovo a água o óleo e a manteiga acrescentando por último o fermento em pó.
• Coloque em forminhas de muffin untadas e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
• Abra o forno e pincele uma camada de mel sobre os muffins. Asse por aproximadamente mais 10 minutos.
• Obs.: Esta receita é indicada para pessoas com restrições alimentares tais como a glúten e lactose.Para se tornar uma receita vegana substituir o ovo por 1 colher de sopa linhaça batida com 4 colheres de sopa de água e substituir o mel por melado.