Sorvete de chá verde de matcha

Ingredientes

• 3 gemas
• 100 g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de chá verde de matcha em pó
• 500ml de leite integral
• 100 ml de creme de leite fresco

Preparo

• Bata as gemas e o açúcar na batedeira até a mistura ficar clara e deixar um “fio” ao levantar o batedor.
• Aqueça o leite em uma panela até levantar fervura.
• Retire do fogo e mergulhe o fundo da panela em água fria por 10 minutos para esfriar o leite.
• Acrescente o creme de leite e a mistura de gemas e volte ao fogo baixo.
• Não pare de mexer por cerca de 10 minutos até a mistura engrossar o suficiente para cobrir a parte de trás da colher de pau.
• Não deixe ferver e se empelotar mergulhe o fundo da panela em água fria e mexa lentamente por 10 minutos até ficar homogêneo.
• Deixe na geladeira durante a noite e bata em uma máquina de sorvete.
• Leve ao freezer até ficar sólido.
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