Quibe de forno com passas

Ingredientes

• 500 g de farelo de trigo para quibe
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 500 g de carne moída
• vinagre a gosto
• 1 lata de milho verde em conserva
• 200 g de passas
• 1/2 copo de extrato de tomate
• 2 ovos
• ervas (manjericão orégano salsa alecrim) a gosto
• cheiro-verde a gosto
• pimenta-do-reino em pó a gosto
• sal a gosto
• 1 e 1/2 caldo de carne
• 250 g de creme cheese
• azeite de oliva a gosto
• 200 g de azeitonas inteiras e picadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga

Preparo

• Lave a carne com vinagre a gosto (não muito) acrescente água retire a água apertando um pouco e escorra.
• Repita o processo.
• Em seguida rale a cebola e o alho e misture com na carne com as mãos
• Acrescente sal a gosto e deixe descansar por 30 minutos.
• Leve a carne ao fogo brando acrescentando as ervas o extrato de tomate o cheiro-verde a pimenta-do-reino e um cubo do caldo de carne.
• Misture até que o caldo se dissolva e deixe cozinhar até que não fique com água mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
• Ferva em uma panela cerca de 5 copos (americano) de água junto com as passas
• Em uma vasilha a parte despeje os 500 g do farelo de trigo para quibe
• Em seguida despeje a água fervendo dentro da vasilha com o farelo de trigo para quibe e reserve.
• Caso ache necessário ferva água a mais e coloque uma quantidade que seja suficiente para o trigo absorver a água.
• Em outra vasilha misture os ovos e a farinha de trigo até homogeneizar.
• Em seguida acrescente ao farelo de trigo para quibe já molhado: a carne moída o milho verde a azeitona picada e a mistura de ovos com farinha de trigo.
• Misture tudo até conseguir uma homogeneidade.
• Acrescente um pouco de azeite de oliva e continue misturando
• Unte uma forma grande com azeite de oliva despeje parte da mistura e espalhe para formar uma camada.
• Espalhe o creme cheese com uma espátula sobre a mistura formando uma fina segunda camada.
• Em seguida acrescente o restante da massa de forma a cobrir todo o restante.
• Prense levemente toda a massa com uma colher para dar liga
• Em seguida espalhe um pouco de azeite de oliva sobre a mesma espalhando com a colher ou pincel
• Enfeite com as azeitonas inteiras pressionando-as levemente na massa até a metade.
• Leve ao forno preaquecido a 250° C e deixe por 25 minutos.