Lave a carne com vinagre a gosto (não muito) acrescente água retire a água apertando um pouco e escorra.
Repita o processo.
Em seguida rale a cebola e o alho e misture com na carne com as mãos
Acrescente sal a gosto e deixe descansar por 30 minutos.
Leve a carne ao fogo brando acrescentando as ervas o extrato de tomate o cheiro-verde a pimenta-do-reino e um cubo do caldo de carne.
Misture até que o caldo se dissolva e deixe cozinhar até que não fique com água mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
Ferva em uma panela cerca de 5 copos (americano) de água junto com as passas
Em uma vasilha a parte despeje os 500 g do farelo de trigo para quibe
Em seguida despeje a água fervendo dentro da vasilha com o farelo de trigo para quibe e reserve.
Caso ache necessário ferva água a mais e coloque uma quantidade que seja suficiente para o trigo absorver a água.
Em outra vasilha misture os ovos e a farinha de trigo até homogeneizar.
Em seguida acrescente ao farelo de trigo para quibe já molhado: a carne moída o milho verde a azeitona picada e a mistura de ovos com farinha de trigo.
Misture tudo até conseguir uma homogeneidade.
Acrescente um pouco de azeite de oliva e continue misturando
Unte uma forma grande com azeite de oliva despeje parte da mistura e espalhe para formar uma camada.
Espalhe o creme cheese com uma espátula sobre a mistura formando uma fina segunda camada.
Em seguida acrescente o restante da massa de forma a cobrir todo o restante.
Prense levemente toda a massa com uma colher para dar liga
Em seguida espalhe um pouco de azeite de oliva sobre a mesma espalhando com a colher ou pincel
Enfeite com as azeitonas inteiras pressionando-as levemente na massa até a metade.
Leve ao forno preaquecido a 250° C e deixe por 25 minutos.
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