Purê de abobora

Ingredientes

• 300 g abobora moranga
• 1/3 de cebola picada
• 2 dentes de alho
• sal
• 1 colher (sopa) de óleo de coco (sem sabor)
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 ml de leite desnatado sem lactose (para quem tem restrição a lactose)
• Manjericão seco a gosto

Preparo

• Corte a abóbora em pedaços e cozinhe até que fique macia.
• Em seguida retire os pedaços da panela e amasse toda a abóbora até que fique lisa e homogênea. Reserve em seguida.
• Em uma panela coloque o óleo de coco a cebola picada e os alho amassados e mexa até dourar.
• Logo após acrescente a abóbora amassada misturando bem ao refogado.
• Adicione o sal e o leite cuidadosamente sempre mexendo devagar até alcançar a consistência desejada. No final acrescente pimenta-do-reino em pó e/ou manjericão a gosto.