Alho em conserva

Ingredientes

• 8 cabeças médias de alho descascadas (400 g)
• 1/2 copo (americano) de água (cerca de 100 ml)
• 1/2 copo (americano) de vinho branco seco ou suave (cerca de 100 ml)
• 1/2 copo (americano) de vinagre de maçã ou outro de sua preferência (cerca de 100 ml)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 folhas de louro
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 4 colheres (sopa) de azeite

Preparo

• Coloque todos ingredientes com exceção do alho em uma panela e leve ao fogo deixando ferver.
• Assim que levantar fervura adicione o alho mexendo sempre e deixe levantar fervura.
• Após levantar fervura novamente desligue o fogo e despeje em um vidro com tampa (você pode utilizar um vidro daqueles que você compra com palmito ou azeitonas mas lembre-se de esterilizar antes).
• Coloque o vidro tampado em uma panela com água (coloque água até próximo ao pescoço do vidro) e leve ao fogo.
• Deixe ferver em banho-maria por 10 minutos.
• Desligue o fogo e deixe o vidro no banho-maria até esfriar.
• Não abra o vidro e leve à geladeira e deixe-o ali por cerca de 5 dias.
• Dica: para facilitar a retirada das cascas do alho separe os dentes e coloque-os em uma vasilha com água até cobri-los. Leve à geladeira até o dia seguinte.