Bolo de banana (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 bananas bem madura
• 4 colheres (sopa) de óleo de coco
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
• 250 g de aveia
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (chá) de canela
• ameixa
• uva passas
• castanha picada

Preparo

• Bata no liquidificador todos os ingredientes acrescentando por último a aveia e depois o fermento.
• Junte à massa as opções (usei uva passas e castanhas picadas) e misture bem.
• Coloque em uma forma untada com margarina e farinha (usei forma de silicone e não precisei untar a forma).
• Leve ao forno a 180º C por 30 minutos.