Torta de brócolis com ricota

Ingredientes

• 1 maço de brócolis (eu não uso o americano)
• 1 cebola média cortada em cubinhos e 6 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 copo de leite
• 3 gemas e 3 claras
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 ricota
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacotinho de queijo ralado
• temperos a gosto
• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de amido de milho
• 1 gema
• manteiga ou margarina (o que bastar)
• 1 pitada de sal

Preparo

• Misture todos os ingredientes até tomar consistência de massa de empadão.
• Forre uma tigela de vidro (dessas que vão ao forno) e leve ao forno a 180° C por 15 minutos.
• Cozinhe brevemente o brócolis em pouca água até ele ficar levemente cozido e escorra.
• Em uma panela refogue o alho e a cebola na manteiga e em seguida acrescente o brócolis.
• Separadamente misture as 3 gemas com o leite e as 2 colheres de amido de milho.
• Adicione essa mistura ao brócolis refogado na panela e mexa constantemente.
• Adicione a 1/2 ricota levemente triturada com as mãos e mexa bem.
• Tempere de acordo com o seu gosto (meus temperos citados acima).
• Quando a mistura estiver bem cremosa desligue o fogo e acrescente o creme de leite e metade do pacote de queijo ralado.
• Em seguida misture levemente as 3 claras batidas em neve.
• Coloque toda a mistura dentro do refratário que já está com a massa pré-assada.
• Leve o conjunto ao forno a 180° C por 30 minutos.
• Como tempero eu costumo colocar salsa cebolinha noz moscada chia sal etc