Quiche espinafre e alho poró (vegan)

Ingredientes

• 1 xícara de farinha arroz integral
• 1/2 xícara polvilho doce
• 4 colheres (sopa) farinha de linhaça
• 1/4 xícara de azeite de oliva virgem
• 1/3 xícara de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 maços espinafre (sem talos)
• 1/2 talo alho poró
• 500 g tofu
• suco de 1/2 limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de azeite

Preparo

• Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes secos.
• Adicione o azeite e aos poucos água.
• Amasse com as mãos até virar uma massa e amasse-a forra do uma forma de fundo removível.
• Leve a forma com a massa ao freezer por 15 minutos.
• Preaqueca o forno a 200º C.
• Retire do freezer e faça furos na base da massa para que passe o vapor e asse por 15 minutos.
• Refogue o espinafre com uma pitada de sal até que murche.
• Retire a panela pique grosseiramente e reserve.
• Pique o alho-poró em fatias finas e reserve.
• No liquidificador bata o tofu limão azeite sal e fermento até obter um creme.
• Aqueça numa panela e refogue o alho-poró e o espinafre.
• Misture o obtido anterior com o creme de tofu.
• Retire a massa do forno e despeje o recheio ajeitando com uma espátula.
• Volte ao forno por 10 a 15 minutos até formar uma película sobre o recheio.
• Se o forno tiver função grill deixe por mais 3 minutos até que fique dourado.