Refogadinho de legumes

30/06/2021

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Refogadinho de legumes
Tempo de Preparo

30 MIN

Dificuldade

Médio

Porções

4

Ingredientes

Preparo

  • Descasque apenas a cenoura e corte-a em tirinhas.
  • Coloque para cozinhar em água fervente por 3 minutos.
  • Junte na mesma panela a batata cortada também em tirinhas.
  • Deixe a cenoura e a batata cozinhar por 5 minutos.
  • Corte a abobrinha em rodelinhas no formato do próprio legume.
  • Junte-a na panela com as demais por 3 minutos.
  • Acrescente a berinjela cortada em rodelinhas deixe por 5 minutos e desligue.
  • Tire os legumes da água e reserve-os.
  • Numa panela grande e de preferência antiaderente coloque azeite a gosto e o alho.
  • Adicione também as folhas de couve cortadas da forma preferir e deixe dourar.
  • Acrescente os legumes cozidos aos poucos (se necessário coloque um pouco mais de azeite).
  • Coloque o curry doce e mexa delicadamente para envolver todos os legumes com o tempero.
  • Deixe a panela tampada por 3 minutos e acrescente a canela em pó misture delicadamente.
  • Por fim acrescente os tomates sem sementes cortados à julienne.
  • Tire a panela do fogo e deixe-a tampada por alguns minutos e pronto é só servir.
  • Fica ótimo para acompanhar arroz ou torradas.Não precisa usar sal experimente sentir o sabor dos legumes com os temperos usados.Também não se faz necessário descascar as batatas berinjela e a abobrinha.A casca da batata é rica em potássio e fibras.A casca da abobrinha regula o funcionamento do intestino.A berinjela é riquíssima em ferro magnésio potássio cálcio e etc.É bom quando os legumes ficam al dente para na hora de refogar não virar um bolo de legumes.

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