Creme de abóbora (cabotiá) com linguiça toscana

Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotiá
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado (ou 2 em pó)
• 1 colher (sopa) de açafrão da terra
• 2 colher (sopa) de tomilho
• 2 folhas de louro
• 1 canela em pau
• 1/2 xícara de azeite
• 5 dentes de alho inteiros e com casca
• 4 gomos de linguiça (toscana)
• 200 ml de água (aproximadamente)
• 1 pitada e 1/2 de noz moscada (preferencialmente moída na hora)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

• Corte a abóbora em fatias e depois corte as fatias ao meio (cozinha mais rapido).
• Disponha a abóbora em uma assadeira sem remonta-la.
• Regue a abóbora com o azeite e adicione o gengibre açafrão tomilho louro canela noz moscada sal e a pimenta do reino misturando tudo e bezuntando toda a abóbora.
• Espalhe os dentes de alho com casca (inteiros) por cima da abóbora e coloque as linguiças no canto da assadeira (a linguiça pode ser assada separadamente mas assim teremos menos louça para lavar).
• Leve ao forno 200° por 10 min. Vire as linguiças e mexa a abóbora para dorar dos dois lados. Deixe mais 10 min. Total de 20 min ou até a abóbora estiver cozida.
• Retire as linguiças e reserve elas estarão cozida mas não douradas.
• Descasque os alhos com um garfo que estarão macios cozidos e caramelizados.
• Misture o alho abóbora temperos e azeite da assadeira
• e metade da água em um liquidificador e bata tudo (pode bater com o mixer mas será mais demorado).
• Adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada (mais para creme ou mais para caldo).
• Fatie a linguiça e leve ao fogo em uma frigideira (sem óleo pois ela ainda soltará gordura) até ficar em bem douradinha. (Quanto mais fina cortar a linguiça mais sequinha e douradinha ela ficará). Após frita corte as rodelas da linguiça ao meio.
• Reaqueça o creme em uma panela (se precisar). Sirva em um prato ou caneca junto com as linguiças.