Mini pizza de berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela com casca
• 1 tomate em rodelas
• 3 colheres de extrato de tomate
• 5 fatias de queijo mussarela
• orégano a gosto
• 2 colheres de azeite de oliva

Preparo

• Corte as berinjelas em rodelas grossas.
• Em uma forma untada com azeite coloque as berinjelas e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até começar a murchar.
• Após 15 minutos retire do forno e acrescente extrato de tomate queijo tomate e orégano por cima.
• Volte ao forno até o queijo derreter.